Tết trung thu hay còn gọi là tết sum vầy của gia đình. Có những giây phút ngồi kề cạnh và cùng nhau ngắm trăng. Người lớn thưởng trà. Trẻ con thì thưởng thức những chiếc bánh trung thu ngon lành đầy màu sắc. Và đứng trước thật giả của các loại bánh trung thu đang bày bán trên thị trường. Nhiều người đã tìm học công thức làm bánh trung thu tại nhà cho gia đình thân yêu của mình.
Ý nghĩa chiếc bánh trung thu
Đó là chiếc bánh với hình dáng tròn trịa đầy đặn. Biểu thị cho sự tròn vẹn, viên mãn, sung túc của gia đình. Đồng thời còn thể hiện niềm vui ấm áp đoàn viên, mọi người quây quần bên nhau vào ngày rằm.
Ở Việt Nam có 2 loại bánh trung thu thịnh hành nhất hiện nay là bánh dẻo và bánh nướng. Bánh dẻo có hình dáng vầng trăng tròn đầy tượng trưng cho sự đoàn viên. Thêm màu trắng ngà của bánh khẳng định tình yêu khăng khít của đôi vợ chồng. Còn bánh nướng lại có ý nghĩa về tình yêu thương của gia đình. Luôn luôn có người thân bên cạnh chở che ta. Nhân bánh mặn, ngọt, đủ vị thể hiện tình cảm ấm áp, ngọt ngào của ngày đoàn viên.
công thức làm bánh trung thu
Sự đa dạng của các công thức làm bánh trung thu hiện nay
Hãy đi sâu vào thế giới các loại bánh trung thu và chiêm ngưỡng những tuyệt phẩm này nhé.
Bánh trung thu rau câu: Vô cùng mới lạ và độc đáo. Cùng hình thức đẹp mắt với nhiều hương vị như nước cốt dừa, lá dứa, cà phê, các loại đậu…
Bánh trung thu ngàn lớp: Có vỏ ngoài với nhiều lớp bánh mỏng xếp chồng lên nhau. Sau khi nướng vừa tạo độ giòn vừa tạo cảm giác xốp. Thế nên ăn rất lạ và ngon miệng.
Bánh trung thu kim sa: Phần nhân độc đáo với trứng muối chảy Hồng Kông. Đây là loại bánh được rất nhiều người ưa thích và lựa chọn. Thế nên trong bài viết này sẽ có công thức làm bánh kim sa tới từ Út Thiện - lớp dạy làm bánh nổi tiếng.
Công thức làm bánh trung thu kim sa
Công thức làm bánh phần trứng muối
1. Để bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng nhỏ. Trứng muối tách lấy lòng đỏ rồi mang đi hấp. Đem trứng muối tán nhuyễn. Sau đó cho bột sữa cùng bột custard và bơ mềm vào chiếc âu sạch. Cho sữa đặc vào hỗn hợp khuấy cùng. Tiếp theo bạn mang đi lọc qua rây cho mịn.
Sau khi lọc, chia nhân thành các phần có trọng lượng tầm 10gr. Sau đó cho vào khuôn, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
công thức làm bánh kim sa
2. Đậu xanh ngâm khoảng 30 phút - 1 tiếng rồi vo sạch. Nấu chín xong cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua rây. Tiếp theo cho đậu xanh cùng dầu ăn và đường vào chảo. Khi thấy nhân đậu xanh quyện thành hỗn hợp dẻo mịn thì tắt bếp. Cho tiếp bột custard vào và nhào nhân.
Chia nhân đậu thành từng viên có trọng lượng tầm 25gr. Và lấy màng bọc thực phẩm bọc cho nhân khỏi khô.
3. Cho bột mì và bột custard vào âu to và rây qua cho bột mịn. Trộn đều 2 loại bột này với nhau và chừa một khoảng trống ở giữa. Cho dầu ăn, trứng cùng nước đường vào. Rồi dùng tay nhồi thành một hỗn hợp dẻo mịn. Sau cùng, bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút.
thành phẩm khi nướng bánh
Công thức làm bánh phần vỏ
4. Lấy phần nhân đậu xanh ấn dẹt vào lòng bàn tay cho đều nhau. Cho phần nhân kim sa vào rồi miết nhẹ các mép của nhân đậu xanh. Tiếp theo chia vỏ bánh ra thành các phần bằng nhau có trọng lượng tầm 15gr. Và vo tròn lại. Lại ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu xanh lẫn kim sa đã bọc ở trên vào. Tiếp tục bọc kín phần nhân lại. Sau cùng hãy cho bánh vào khuôn.
5. Lò nướng bật ở 165 độ trước khoảng 10 phút. Đưa bánh vào nướng 10 phút. Sau đó, bạn phết hỗn hợp trứng lên thành bánh. Tiếp tục bỏ vào lò và tăng nhiệt lên 180 độ. Nướng tiếp 10 phút nữa và lặp lại việc phết bánh. Cuối cùng, bật lò khoảng nhiệt độ 200 độ C. Nướng tầm 8 phút nữa là xong.
Kết
lớp cung cấp công thức làm bánh trung thu
Ngay cả khi có công thức làm bánh, chúng ta vẫn cần có kỹ năng thao tác chuẩn mới làm ra sản phẩm hoàn hảo. Ngoài bánh kim sa, cách làm bánh của các loại còn lại tương đối khó. Nếu như bạn có nhu cầu tự làm bánh trung thu để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Có thể tham khảo quả qua các lớp dạy làm bánh tại Út Thiện. Nơi đây có các lớp làm bánh trung thu với giá vô cùng hấp dẫn cho người mới bắt đầu.
