Kinh nghiệm làm bánh

Bánh trung thu út thiện: Tốt sức khỏe với công thức làm bánh trung thu từ nồi chiên không dầu

24/12/2020 ÚT THIỆN 0 Nhận xét
Bánh trung thu út thiện: Tốt sức khỏe với công thức làm bánh trung thu từ nồi chiên không dầu

cách làm bánh trung thu hạn chế dầu mỡ

Xã hội hiện nay đang rất quan tâm tới tình hình sức khỏe và có xu hướng “eat clean”  hơn bao giờ hết. Thế nên mỗi dịp ngày trăng rằm đến, rất khó khăn để lựa chọn có nên ăn bánh trung thu hay không. Thật sự mà nói bánh trung thu rất ngon nhưng lại chứa nhiều chất có hại. Vậy tại sao không thưởng thức món bánh được làm tại nhà với nồi chiên không dầu đảm bảo an toàn cho sức khỏe?

Lý do nên chọn nồi chiên không dầu để làm bánh trung thu

Tiết kiệm 70%-80% lượng dầu cho bánh trung thu

  • Nướng chín bánh mà chỉ sử dụng 1 lượng rất ít để bôi lớp mỏng lên trên bề mặt. Giúp giảm được chi phí cho gia đình mà còn tốt cho sức khỏe.  Vô cùng phù hợp với những người mắc bệnh tim mạch.

Không gian bếp luôn sạch sẽ

  • Sau mỗi lần chiên, nướng thực phẩm, việc dọn dẹp cả một bãi chiến trường khiến bạn quá mệt mỏi .
  • Với ồi chiên không dầu, không gian bếp của bạn sẽ không có mùi khói do chiên nướng bám vào quần áo. Luôn được sạch sẽ vì dầu ăn không còn bắn tung tóe khắp bếp và gây bỏng cho người nấu. 

lợi ích của máy chiên không dầu với việc làm bánh

Tốt cho sức khỏe

Điểm mạnh lớn nhất của nồi chiên không dầu là món ăn sẽ không bị ngấm dầu mỡ do vì chỉ dùng rất ít dầu ăn. Điều này sẽ giúp ích cho những người muốn giảm cân hoặc đang bị các bệnh về tim mạch. Hay có bệnh mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp nhưng vẫn muốn thưởng thức bánh trung thu.

Công thức làm bánh trung thu đậu xanh:

Nguyên liệu cho bánh trung thu

Nhân bánh:

  • 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ.
  • 150gr đường trắng.
  • 30gr bột bánh dẻo.
  • 50gr dầu ăn.
  • 50gr mạch nha.
  • Vỏ bánh:
  • 300gr bột mì.
  • 1 - 2 lòng đỏ trứng gà.
  • 5gr mật ong.
  • 15gr bơ đậu phộng.
  • 40gr dầu thực vật.
  • 210gr nước đường bánh nướng.

Dùng để phết mặt bánh:

  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 1/2 thìa nước đường dùng cho bánh nướng.
  • 1 chút sữa tươi.
  • 1 chút dầu ăn.

Cách làm bánh trung thu

bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon

Nhân bánh 

1. Đậu xanh đem ngâm vào nước ấm trong vòng 2 tiếng. Sau đó đổ đậu vào nồi sạch, thêm nước ngập tràn đậu và nấu chín.

2. Cho phần đậu đã nấu chín vào máy xay xay nhuyễn. Tiếp theo bạn cho ra một chiếc chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Có thể thêm chút đường và đảo liên tục cho đường tan hết.

3. Trộn bột bánh dẻo với dầu ăn rồi cho vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn thì bạn cho thêm mạch nha vào. Sên thêm khoảng tầm vài phút khi thấy nhân đậu nắm được thành từng viên là ổn.

4. Vo đậu xanh thành từng viên tròn rồi bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Vỏ bánh trung thu:

1. Trộn đều hỗn hợp nước đường cùng với dầu ăn. Cho thêm bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong và ủ trong 2 tiếng.

2. Sau đó, bạn cho bột mì vào trộn chung. Khi bột đã được nhào thành khối xong thì bọc kín lại. Để cho bột nghỉ trong vòng 30 phút.

3. Tiếp theo chia thành từng viên trọng lượng 50gr. Rồi bạn cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa, bao kín lại để nhân không bị hở ra ngoài.

4. Phết một lớp dầu ăn mỏng nhẹ vào lòng khuôn. Cho phần bánh vừa nặn vào, dùng dụng cụ ép chặt trong tầm 8 giây. Và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, làm lần lượt cho đến khi hết bánh. 

Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong khoảng 10 phút. Sau đó xếp bánh vào. Ta sẽ nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút. Rồi lấy ra, để bánh nguội.

2. Tiếp theo, bạn phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + nước đường bánh nướng + sữa tươi + dầu ăn lên mặt bánh. Lại tiếp tục đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút. Khi bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi tiếp tục quét hỗn hợp lên.

3. Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm tầm 5 phút nữa là xong. Khi lấy bánh ra, ban đầu lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng. Nhưng đừng lo vì khi nguội, bánh sẽ trở nên mềm hơn. 

bước cuối của công đoạn làm bánh với máy chiên không dầu

Kết

Trên đây là cách giúp bạn có thể tự tay làm ra chiếc bánh trung thu ngon lành và bổ dưỡng cho cả nhà. Việc sử dụng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn xóa đi nỗi lo lắng mỗi dịp tết đoàn viên đến. Nếu muốn biết thêm nhiều công thức làm bánh trung thu các loại, bạn có thể tham khảo lớp học làm bánh Út Thiện. Chúc các bạn thành công với món bánh ngon cho mùa trăng rằm nhé.

 

popup

Số lượng:

Tổng tiền: